fbpx
DIETETYKA

WYWAR KOLAGENOWY – ulepszona wersja rosołu!

Czy istnieje uzdrawiający eliksir, który regeneruje i wzmacnia organizm? Tak! Jest to wywar kolagenowy!

CZYM JEST WYWAR KOLAGENOWY?

Podstawą takiego wywaru są kości wołowe, jednak ja ulepszam taki wywar dodawaniem np. kurzych łapek (tylko z pewnego źródła!), aby dostarczyć jeszcze więcej składników odżywczych i sprawić, że wywar jest jeszcze bardziej kolagenowy! 😉 Wywar taki przygotowywać powinniśmy min. 24 godziny.

WŁAŚCIWOŚCI WYWARU Z KOŚCI WOŁOWYCH

Mimo to podstawą nadal są kości, które składają się w 50% z minerałów, w 28% z kolagenu, a 22% to woda. Za to szpik jest bogaty w fosfolipidy i proteoglikany czyli składniki istotne w kontekście działania kolan i łokci, ale nie tylko.

Potężną zdrowotną rolę odgrywa zawarty w wywarze kolagen – jego włókna tworzą strukturę kości, ale potrzebny jest on nam również dla dobrej kondycji skóry jak i układu pokarmowego, a jak wiadomo – poprawnie działający układ pokarmowy to klucz do zdrowia.

Mówiąc o właściwościach wywaru z kości trzeba przytoczyć badania dr John F. Pruddena pokazujące, że kuracja wywarem z kości szpikowych potrafi odwrócić chorobę zwyrodnieniową i reumatoidalną stawów również w ciężkich przypadkach. Dodatkowo, wywar z kości stymuluje też każdy rodzaj białych krwinek podnosząc całościowo odporność organizmu. Badania Pruddena, mimo opublikowania w cenionych pismach, wciąż są nieco lekceważone i moc lecznicza takich wywarów dopiero powoli zaczyna przenikać do świadomości ludzi.

Jakie jeszcze właściwości wywaru kolagenowego można wyróżnić?

  • Działa jak naturalna “ochrona” przed starzeniem.
  • Wspomaga sen i korzystnie wpływa na przy stanach zmęczenia.
  • Pomaga uzupełnić niedobory witamin i minerałów.
  • Pomaga przy wychodzeniu z anemii.
  • Działa przeciwzapalnie.
  • Pomaga w zmniejszaniu bólu.
  • Wspomaga mięśnie i tkankę łączną.
  • Poprawia całościową regenerację organizmu.
  • Wpływa na elastyczność skóry.
  • Wzmacnia włosy i paznokcie i wiele innych.

Komu zatem poleca się wywary kolagenowe najbardziej?

  • intensywnie uprawiającym sport,
  • osobom cierpiącym na choroby autoimmunologiczne,
  • mającym problemy ze stawami,
  • osobom ze słabą odpornością,
  • obserwującym pogarszającą się jędrność skóry, stan włosów i paznokci,
  • kobietom dojrzałym,
  • cierpiącym na niedobory witamin i minerałów,
  • kobietom po porodach i mamom karmiącym,
  • osobom osłabionym (chorobą, stresem, przeciążeniem pracą),
  • osobom często łapiącym infekcje,
  • osobom wymagającym odżywienia.

PRZEPIS NA WYWAR KOLAGENOWY

SKŁADNIKI:

  • około 2-3 kg kości wołowych (grubych, szpikowych) na 6 litrów wody
  • kurze łapki (opcjonalnie)
  • sól kłodawska niejodowana

WYKONANIE:

Kości ułóż na blaszce i włożyć do piekarnika na kilka minut w 90 stopniach. Pozwala to m.in. na ścięcie się ewentualnych “krwistych” elementów, a dodatkowo zmienia trochę smak i nadaje delikatnie inny aromat. Następnie zalej kości wodą, zagotuj, a po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum. Gotuj przez 24 godziny lub dłużej (ale też nigdy nie krócej niż 6-12 godzin). Im dłużej gotowany, tym lepiej. W ostatnich godzinach gotowania dodaj kurze łapki i… gotowe! 🙂

Nie musisz od razu spożywać całości, część po wystudzeniu możesz poporcjować i zamrozić.

Źródła:

Bone Broth and Health: A Look at the Science – Kaayla Daniel, Ph.D

The biological activity of bovine cartilage preparations. Clinical demonstration of their potent anti-inflammatory capacity with supplementary notes on certain relevant fundamental supportive studies – Prudden, Balassa

Treści zawarte w tym wpisie, jak i na całej stronie internetowej https://duchnatury.pl/, mają charakter wyłącznie informacyjny, nie uwzględniają indywidualnych atrybutów czytelnika i nie mogą zastąpić, ani być traktowane jako porada medyczna lub paramedyczna, jako zalecenie w zakresie leczenia, porada czy forma diagnozy. Stosowanie tych informacji w praktyce należy za każdym razem skonsultować na indywidualnej wizycie lekarskiej z lekarzem specjalistą. Nie mogą być też one podstawą do jakichkolwiek roszczeń, każda osoba kierująca się wyłącznie treściami zamieszczonymi w tym wpisie, działa tylko na własną odpowiedzialność.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *